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名称 餐饮质量控制
索引号 F719.3/20049
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 赵建民、
出版社 沈阳 : 辽宁科学技术出版社, 2001
ISBN 7-5381-3337-2
页数 289页 : 图 ; 23cm
价格 CNY30.00
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简介
注解 有书目 (第287-288页)
书籍简介

《餐饮质量控制》运用国际最新流行的质量理念与质量管理理论，结合我国餐饮经营管理的特点，全面论述了餐饮质量管理的理论体系与管理方法等，并介绍了许多有价值的餐饮质量管理的经验。

书籍目录

第1章 餐饮产品质量观念
第2章 餐饮产品质量管理理念――顾客满意理念
第3章 餐饮产品质量的设计
第4章 餐饮产品质量分析
第5章 全面餐饮产品质量管理
第6章 餐饮质量控制
第7章 餐饮质量保证体系与顾客调查
第8章 餐饮产品质量营销
第9章 餐饮质量与质量管理创新
后记