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名称 主题餐厅设计与管理
索引号 F719.3/20048
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 黄浏英、
出版社 沈阳 : 辽宁科学技术出版社, 2001
ISBN 7-5381-3338-0
页数 282页 : 图 ; 23cm
价格 CNY29.00
标签 主题餐厅、主题餐厅设计、学习、设计、餐厅设计、
简介
注解 有书目 (第282页)
书籍简介

本书从分析主题餐厅的内涵着手，抓住主题餐厅的两大本质特征——差异性和文化性，分六个篇章介绍了主题餐厅兴起的源泉、寻找主题的前提、主题餐厅成功的关键、主题餐厅发展的根基、主题餐厅活力的体现以及部分主题餐厅个案设计。