随着我国旅游业的不断发展，作为其组成部分的饭店业、餐饮业、酒吧业也日益成长。在餐饮与酒吧经营中所涉及的酒水种类繁多，各种进口的葡萄酒、蒸馏酒和配制酒的种类和品牌在不断增加，这给酒吧经营管理者和服务人员带来了一定难题。与此同时，随着中国加入WTO，各类洋酒的关税将在未来几年内大幅下降，中国的普通消费更有能力消费各类进品酒水。并且，随着生活水平的提高，人们也越来越多的机会在社交场合饮用“洋酒”。在这种前提下，为满足餐饮管理人员、服务人员对酒水业务知识的需求，为解决对酒水有一定兴趣的普通消费者面对酒水产品时遇到的一些难题，而编写此书。