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名称 功能性食品生物技术
索引号 624495
分类号
(| 08 环境公报)
作者 郑建仙、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2004
ISBN 7-5019-4148-3
页数 648页, [1] 页图版 : 图, 肖像, 摹真 ; 26cm
价格 CNY80.00
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简介
注解 英文并列题名取自封面 本书利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，系当前国内外功能性食品生物技术领域最具权威的专著之一，对今后相当长时间内功能性食品生物技术的发展都具有重要的指导价值・
书籍简介

本书论述了酶工程在功能性食品产业中的典型应用范例，系统阐述发酵工程在功能性食品产业中的典型范例，在全球范围内分析功能性食品产业的发展趋势等。