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名称 现代粮食加工技术
索引号 624372
分类号
(| 08 环境公报)
作者 顾尧臣、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2004
ISBN 7-5019-4300-1
页数 660页 : 图 ; 21cm
价格 CNY45.00
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简介
注解 有书目 (第654-660页)
书籍简介

本书内容对我国粮食工业有发展和补缺的作用。1、小麦实验、处理和面粉用途。2、制粉厂设计、操作、经营管理。3、碾米工业发展。4、小宗粮食加工。5、小麦碾皮制粉。6、小型粮食加工厂。7、粮食主要加工设备机理和效能的研究。8、大米食品制作和面主食品加工技术的发展。本书在写作过程中，将参考国外最新资料。