徐连达，1931年生。浙江省临海市人。复旦大学历史系教授，中国唐史学会、上海市历史学会理事。专长中国古代政治制度史及隋唐史，发表有关论文多篇。著有《中国皇帝制度》（广东教育出版社），为已故陈守实教授整理《中国土地关系史稿》（上海人民出版社），与吴浩坤、赵克尧合编《中国通史》（复旦大学出版社）；主编《中国历代官制大词典》（广东教育出版社）及《中华名著要籍精诠·社会卷》（中国广播电视出版社）等。

序
前言
总论
第一章 食馔与茶酒
第一节 食物的品类和名特菜肴
一、 食品种种:米食与面食
二、 点心与小食
三、 食谱与精美食肴的工艺操作
四、 食馔的丰俭与养生
第二节 饮酒习尚与酒令
一、 酒名、酒色与酒具
二、 酒肆、酒价与酒妓
三、 酒事、酒宴与酒令<