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名称 食品添加剂手册
索引号 TS202-62/901.3
分类号 TS202-62
TS202(食品原料及添加剂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 凌关庭、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2003
ISBN 7-5025-3853-4
页数 1227, [2] 页图版 : 图, 摹真 ; 27cm
价格 精装
标签 1、
简介
注解 有书目 (第1178-1184页)和索引 本手册选收各国政府及国际组织至2002年所批准使用的各种食品添加剂共2406种，比上版增加约40ĐÆ・
书籍简介

《食品添加剂手册》(精装)选收各国政府(包括中国、联合国、美国、欧盟和日本1992～2002年)批准使用的食品添加剂共2406种，比第二版的1712种增加了40%。其中包括营养强化剂、乳化增稠剂、酶制剂、香料、加工助剂等20大类、55小类。所收各类品种为开发生产新的食品添加剂、应用食品添加剂开发新的食品和提高食品质量提供了有效途径。