《美国饭店经营与营销案例》从企业所有者、特许经营者、员工等不同的角度，提供了15个生动的实际的案例，内容涉及独立餐馆、饭店、饭店内部餐厅以及其他服务行业的经营和营销。同时，《美国饭店经营与营销案例》还提供了案例分析调查表，使读者在案例的同时，能够运用一个科学的工具对这些案例进行系统地分析，从而真正掌握饭店管理的精髓。