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名称 美国餐厅管理 : 顾客、运营与员工
索引号 F719.3/20057
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 米尔、 R. C.、夏铁军、赵丰跃、
出版社 长沙 : 湖南科学技术出版社, 2004
ISBN 7-5357-3990-3
页数 567页 ; 21cm
价格 CNY45.00
标签 restaurant、美国餐厅管理、
简介
注解 根据英文版第2版译出 本书中文简体字版由培生教育出版集团（Prentice Hall公司）授权湖南科学技术出版社在中国大陆地区独家出版发行・ 本书针对成功管理餐厅的三大要素顾客、运营与员工，论述了影响生意的因素，不同顾客群体的饮食习惯和影响餐厅业务发展的顾客行为及员工的培训等内容・ 饭店，宾馆，酒店经营管理人员
书籍简介

本书针对成功管理餐厅的三大要素顾客、运营与员工，论述了影响生意的因素，不同顾客群体的饮食习惯和影响餐厅业务发展的顾客行为及员工的培训等内容。