本书以我国16种主要农产品为研究对象，对每一个品种分别从世界贸易格局和中国进出口贸易状况方面进行了较为详细的分析。全书分为小麦、水稻、棉花、食糖、大豆、油菜籽、苹果、柑橘、牛羊肉、牛奶、猪肉、鸡肉、水产品、蔬菜、花卉等16章。在研究中所使用的原始数据主要来自于联合国统计司和联合国粮农组织的统计数据库，在描述世界贸易格局现状时，采用了1997-2001年五年数据的平均值，以求避免个别年份偶然因素的影响，展现基本的贸易格局。在分析中还对存在着明显的数据进行了核实和技术处理，尽可能地保持了研究过程的科学性和研究结果的准确性。