《生物技术与基因工程图解小百科》内容简介：生物技术是21世纪的一项核心技术，也是一门应用学科。《生物技术与基因工程图解小百科》对生物技术与基因工程所涉及的众多学科领域的进行了简明扼要的阐述。内容包括：食品生物技术；现代生物技术工艺，包括乙醇，酸和氨基酸，抗生素、化学品，酶，面包酵母和饲料酵母等的生产；环境处理生物技术；医学生物技术；农业生物技术；微生物学、工艺工程、分子遗传学的基本知识；最新趋势和安全问题；伦理学和经济学问题；这一技术的一些现代领域（如DNA芯片、蛋白质组学、代谢工程和系统生物学）和公众的担忧、专利申请以及国际情况。
《生物技术与基因工程图解小百科》适于需对现代生物技术各个领域有初步了解的生物学、生物化学和生物工艺工程的教学科研人员参考使用，也可作为进一步研究的入门书。