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名称 功能性食品
索引号 TS218/20051
分类号 TS218
TS218(保健食品)
TS21(粮食加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 钟耀广、
出版社 北京 : 化学工业出版社教材出版中心, 2004
ISBN 7-5025-5779-2
页数 382页 : 图 ; 26cm
价格 CNY42.00
标签 保健食品、
简介
注解 有书目 (第380-382页) 高等学校教材
书籍简介

本教材分3篇，共28章。书中探讨了功能性食品的基本概念、发展概况、存在的问题及今后发展方向；论述了功能活性成分；阐述了各类功能性食品等内容。