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名称 植物功能性食品
索引号 TS218/20052
分类号 TS218
TS218(保健食品)
TS21(粮食加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 唐传核、
出版社 北京 : 化学工业出版社化学与应用化学出版中心, 2004
ISBN 7-5025-6041-6
页数 417页 : 图 ; 27cm
价格 精装
标签
简介
注解 有书目 本书在介绍功能性食品、植物功能性食品基础知识之后，主要介绍了果蔬来源的葱属、番茄、葡萄、柑橘、苹果功能性食品，油料作物来源的大豆、芝麻或亚麻、橄榄功能性食品，茶叶、姜黄、生姜功能性食品・
书籍简介

本书为全面介绍植物功能性食品的专著。全书共分4篇，第1篇为总论，介绍功能性食品、植物功能性食品及食品因子；第2篇为果蔬来源的功能性食品，介绍葱属、番茄、葡萄、柑橘、苹果功能性食品；第3篇为油料作物来源的功能性食品，介绍大豆、芝麻或亚麻、橄榄功能性食品；第4篇为茶叶及香辛料来源的功能性食品，介绍茶叶、姜黄、生姜功能性食品。