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名称 无公害肉制品综合生产技术
索引号 637279
分类号
(| 08 环境公报)
作者 马美湖、刘焱、
出版社 北京 : 中国农业出版社, 2003
ISBN 7-109-08022-6
页数 406页 : 图 ; 21cm
价格 CNY17.30
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简介
注解 有书目 (第405-406页) 本书主要阐述了无公害肉制品的原料肉生产、产品加工技术、质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验技术等・
书籍简介

《无公害肉制品综合生产技术》阐述了无公害肉制品的原料肉生产、产品加工技术、质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验技术等，并介绍了无公害冷却肉的生产技术及HACCP控制体系等。