无公害水产品是国家实施的“无公害食品行动计划”的重要内容之一。本书共分14章，首先介绍了渔业水环境、鱼药、饲料的质量标准和基本要求，然后重点介绍了淡水鱼、河蟹、淡水、青虾、罗氏沼虾、中华鳖、鳗鱼等水产品的无公害养殖技术以及稻田无公害养鱼技术，最后介绍了无公害水产品的质量要求、质量检验方法以及无公害水产品的申报认证程序。内容丰富，技术实用，针对性、可操作性强。是各级农业行政管理部门、水产品生产部门、加工企业的管理人员、技术人员以及水产养殖人员必备的参考工具书。