HACCP食品安全管理体系的建立与实施 : 中小企业实用指南 - 暨南大学图书馆

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	名称	HACCP食品安全管理体系的建立与实施 : 中小企业实用指南

	索引号	F407.826.3/20043
	分类号	F407.826.3 F407.82(食品) F407.8(轻工业、手工业) F407(工业部门经济) F40(工业经济理论) F4(工业经济) F(经济)
	作者	唐晓芬、
	出版社	北京 : 中国计量出版社, 2003
	ISBN	7-5026-1764-7
	页数	256页 : 图 ; 26cm
	价格	CNY45.00
	标签
	简介
	注解	有书目 (第256页) 本书在介绍了食品安全危害的基本概念以及国际上通行的食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系理念和良好操作规范(GMP)及卫生标准操作程序(SSOP)的基础上，对食品安全管理体系的建立、运行、保持和改进进行了全面论述，并根据水产品、畜产品、肉制品、乳制品、果汁类产品和蔬菜类产品的生产特点提供了安全管理应用实例・