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名称 Oxford Dictionary of Food and Nutrition
索引号 TS2-61/20041
分类号 TS2-61
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 班德、班德、
出版社 上海 : 外语教育出版社, 2001
ISBN 7-81080-226-7
页数 414页 ; 20cm
价格 CNY17.50
标签 工具书、百科知识、词典、食色性也、
简介
注解
书籍简介

本书收录6000余词条，包括食品与营养、餐饮、健康等各个领域，汇集世界各地食品和菜肴，指明哪些食物含有人体必需的营养成分，提供10个附录，详细说明食品添加剂、维生素、营养摄入。