中医食疗学的理论核心是根据“辨证论治”的原则，结合脏象、经络、诊法和治则的内容，选择相应的食物进行防治。通过辨证，全面掌握病人的情况，再结合天时气修、地理环境、生活习惯的影响，遵循扶正祛邪，补虚泻实、寒者热之、热者寒之等治疗原则，确立汗、吐、下、和、温、情、消、补的治疗方法，联系食物的寒、热、温、凉和辛、甘、酸、苦、咸，制定相应的配方。这是一本介绍通过食物来治疗、预防疾病的书，它搜集了古代名家名著

前言食疗知识篇 第一章食疗学形成简史 第二章 食疗的涵义、内容和特点名家名著篇 第三章 张仲景和《伤寒杂病论》 第四章 孙思邈和《千金食治》 第五章 孟洗和《食疗本草》 第六章 昝殷和《食医心鉴》 第七章 王怀隐和《太平圣惠方》 第八章 苏颂和《图经本草》 第九章 陈直和《养老奉亲书》 第十章 李杲和《食物本草》 第十一章 王好古和《汤液本草》 第十二章 贾铭和《饮食须知》 第十三章 忽思慧和《饮