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名称 包子
索引号 TS972.132-64/20053
分类号 TS972.132-64
TS972.132(面食)
TS972.13(主食类食谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 金华、
出版社 昆明 : 云南人民出版社, 2004
ISBN 7-222-04051-X
页数 60页 : 彩图 ; 18⊃19cm
价格 CNY15.00
标签 包子、家常、美食自做、生活、
简介
注解 题名取自封面
书籍简介

事实上，只要将发酵面团这个基础步骤掌握好，然后照着《包子：40种各式包子·馒头·花卷》彩图步骤操作，在家中就可轻易变化出各式各样热腾腾又有弹性的包子与馒头。心动了吗？马上翻阅《包子：40种各式包子·馒头·花卷》，跟着做，超简单的步骤，一定可以让你做出温热松软且令人赞不绝口的包子、馒头。

书籍目录

前言
一 发酵面团制作
馒头・花卷
1 刀切馒头
2 双色馒头
3 高桩馒头
4 双桃夹
5 荷叶夹
6 蝴蝶卷
7 银丝卷
8 葱油花卷
9 鸡丝花卷
10 爪卷
包子
二 包子的包法
……
三 甜馅
……
四 咸馅
……
五 蒸制
……