大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 中国食谱、菜谱 » 川味家常菜
名称 川味家常菜
索引号 TS972.182.71/20052
分类号 TS972.182.71
TS972.182(中国食谱、菜谱)
TS972.18(世界各国食谱、菜谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 秋实、
出版社 赤峰 : 内蒙古科学技术出版社, 2004
ISBN 7-5380-1227-3
页数 398页, [8] 页图版 : 彩图 ; 21cm
价格 CNY13.80
标签 美食、菜谱、饮食、
简介
注解
书籍简介

川菜，素有“一菜一格，百菜百味”的美誉。因其锐不可挡的发展势头，各式五花八门、良莠不齐的菜谱应运而生，使川菜的光彩略染瑕疵。为此，《川味家常菜》秉承川菜传统理念，从原料配制、口味制作等方面严格要求，精选菜目，以期使您不仅能从美食上品味川菜的醇香，又能在操作上体味川菜的烹饪精华。

书籍目录

一 蔬菜类
二 菌类
三 豆制品类
四 禽蛋类
五 猪肉类
六 牛羊肉类
七 水产海鲜类
八 其他类
附录一 美食烹调小窍门88例
附录二 食物营养成分
附录三 食物胆固醇含量