大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 凉菜制作 » 蔬果雕切实用宝典
名称 蔬果雕切实用宝典
索引号 TS972.114-64/20051
分类号 TS972.114-64
TS972.114(凉菜制作)
TS972.11(烹调技术)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 梁小萍、林月霞、
出版社 广州 : 广东科技出版社, 2004
ISBN 7-5359-3490-0
页数 104页, 24页图版 : 图 (部分彩图) ; 17⊃19cm
价格 CNY13.00
标签 艺术、蔬果、
简介
注解 本书介绍了ĐłĐʻĐʻ个蔬果雕切的实例・全书共分两部分：前一部分集中了全部效果彩图，后一部分用黑白线条图与文字配合，以分解步骤的方式介绍了蔬果雕切的具体方法・书中附有ĐłĐø页插图・
书籍简介

本书收有130种蔬果雕切的制作方法，包括材料、制作步骤、简单图例和彩色照片。