大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 凉菜制作 » 盘饰（围边）制作实用宝典
名称 盘饰（围边）制作实用宝典
索引号 TS972.114-64/20052
分类号 TS972.114-64
TS972.114(凉菜制作)
TS972.11(烹调技术)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 方学家、
出版社 广州 : 广东科技出版社, 2004
ISBN 7-5359-3439-0
页数 135页, 24页图版 : 图 (部分彩图) ; 17⊃19cm
价格 CNY15.00
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简介
注解 本书介绍了ĐłĐʻĐʻ个菜肴围边的实例・全书共分两部分：前一部分集中了全部效果彩图，后一部分用黑白线条图与文字配合，以分解步骤的方式介绍了菜肴围边的具体制作方法・书中附有ĐłĐø页插图，便于学习与操作・