大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品工程学、食品工艺学 » 挤压食品
名称 挤压食品
索引号 TS201.1/20051
分类号 TS201.1
TS201.1(食品工程学、食品工艺学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 金征宇、谢正军、赵建伟 编著、沈宇、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2005
ISBN 7-5019-4567-5
页数 347页 : 图 ; 21cm
价格 CNY25.00
标签
简介
注解 有书目 (第334-347页) 本书介绍了挤压技术在食品工业中的应用，内容包括：食品挤压机及其原理；食品组分在挤压过程中的变化；食品挤压工艺实践；休闲食品挤压技术；即食早餐谷物食品挤压技术；组织化植物蛋白挤压技术；糖果挤压技术；宠物食品挤压技术；啤酒花挤压技术；食品挤压技术应用等多个方面・