大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 素菜 » 百姓自制豆腐菜肴1000例 : 风味豆腐、特色豆腐大集合
名称 百姓自制豆腐菜肴1000例 : 风味豆腐、特色豆腐大集合
索引号 TS972.123/20055
分类号 TS972.123
TS972.123(素菜)
TS972.12(各类菜谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 范林工作室、
出版社 北京 : 科学出版社, 2004
ISBN 7-03-014135-0
页数 382页 ; 21cm
价格 CNY26.00
标签 豆腐、
简介
注解
书籍简介

《百姓自制豆腐菜肴1000例:风味豆腐、特色豆腐大集合》为丰富百姓餐桌，介绍了1000种家常豆腐菜肴的烹调技法。《百姓自制豆腐菜肴1000例:风味豆腐、特色豆腐大集合》中详述了畜肉营养豆腐、家禽保健豆腐、河鲜海味豆腐蔬菜健身豆腐。同时还介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解从选料、制作到食用的一系列知识。面向大众，通俗易懂，经济实用，操作简单，方便快捷。

书籍目录

第一章 畜肉营养豆腐
1 漫话豆腐
2 豆腐保健
3 豆腐烹饪
4 说冻豆腐
5 慎食豆腐
6 豆腐繁多
7 豆腐创新
8 巧购猪肉
第二章 家禽保健豆腐
1 巧存禽蛋
2 巧选食油
3 巧购味料
……
第三章 河鲜海味豆腐
……
第四章 蔬菜健身豆腐
……