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名称 百姓自制泡酱糟卤菜1000例 : 百姓烹调技法全书
索引号 653377
分类号
(| 08 环境公报)
作者 范林工作室、
出版社 北京 : 科学出版社, 2004
ISBN 7-03-013142-8
页数 18, 572页 ; 21cm
价格 CNY26.00
标签
简介
注解 有索引
书籍简介

本书介绍了百姓自制泡菜、酱菜、糟菜、卤菜的做法，操作简单，均为百姓家常食品。书中分叶类小菜、根茎小菜、瓜果小菜、糟卤小菜等四个部分，分别介绍了各种小菜的制作过程，材料易得、方便快捷。还介绍了一些小常识、小窍门，通俗易懂，可操作性强。

书籍目录

第一章 叶类小菜
1何谓泡菜
2 四川泡菜
3 酸辣泡菜
4 泡菜容器
5 北京泡菜
6 朝鲜泡菜
7 纯正泡菜
8 榨菜泡菜
9 巧购榨菜
10 巧存榨菜
11 巧购白菜
……
第二章 根茎小菜
……
第三章 瓜果小菜
……
第四章 糟卤小菜
……