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名称 | 饮食营养与卫生 |
| 索引号 | R15/20051 | |
| 分类号 | R15 R15(营养卫生,食品卫生) R1(预防医学,卫生学) R(医药,卫生) |
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| 作者 | 靳国章、 | |
| 出版社 | 北京 : 中国旅游出版社, 2004 | |
| ISBN | 7-5032-2318-9 | |
| 页数 | 369页 : 图 ; 21cm | |
| 价格 | CNY22.00 | |
| 标签 | ||
| 简介 | ||
| 注解 | 英文并列题名取自封面 有书目 (第368页) 本书介绍了饮食营养学的基础知识、饮食卫生基础知识、烹饪原料的营养与卫生等内容・ 教育部高等职业教育教学改革试点专业、旅游服务与管理专业推荐教材 | |
书籍简介
《饮食营养与卫生》以饮食营养与卫生学基本理论体系为主线，强调应用能力和创新能力的培养，力图做到科学性、实用性、先进性、规范性的统一，通过对饮食营养与卫生学的学习，使学生掌握合理营养，科学配餐和餐饮卫生管理的理论和技能，以适应现代餐饮企业经营与管理工作对人才的需要。
粤公网安备 44030602003680号