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名称 水产品安全性
索引号 R155.5/20053
分类号 R155.5
R155.5(食品卫生与检验)
R155(饮食卫生与食品检查)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 林洪、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2005
ISBN 7-5019-4576-4
页数 320页 : 图 ; 24cm
价格 CNY36.00
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简介
注解 有书目 (第319-320页)・ 本书共Đı章，内容包括：水产品质量安全法规、标准与管理；化学污染水产品安全性的影响；生物污染对水产品安全性的影响；渔业生产技术与水产品安全性；水产品加工安全性；水产品理化指标检验方法；生物安全指标检验方法；水产品安全性评价・ 食品工程专业技术人员、科研人员，食品质量与安全专业大专院校师生・
书籍简介

本教材共分8章，讲述了水产品安全性问题，内容包括：水产品质量安全法规、标准与管理，水产品加工的安全性，水产品安全性评价等。