大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品工业 » 食品工业新技术
名称 食品工业新技术
索引号 TS2-39/20051
分类号 TS2-39
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 周家春、
出版社 北京 : 化学工业出版社化学与应用化学出版中心, 2005
ISBN 7-5025-6190-0
页数 440页 : 图 ; 26cm
价格 CNY58.00
标签 科普、
简介
注解 本书实际出版为2004年 有书目 (第439-440页) 本书共分9章,主要介绍食品生物技术、食品辐照技术、食品微波技术、食品膜分离技术等・
书籍简介

《食品工业新技术》分为9章，对食品生物技术、食品超高压技术等食品工业新技术做了详细阐述，着重于新技术理论知识的介绍，同时结合了具体的应用实例。《食品工业新技术》由化学工业出版社出版。