大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 中国食谱、菜谱 » 沪菜精华
名称 沪菜精华
索引号 TS972.182.51/20052
分类号 TS972.182.51
TS972.182(中国食谱、菜谱)
TS972.18(世界各国食谱、菜谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 吴杰、夏玲、
出版社 北京 : 中国建材工业出版社, 2004
ISBN 7-80159-754-0
页数 69页 : 彩图 ; 19x21cm
价格 CNY18.00
标签 美食、
简介
注解
书籍简介

本书把菜肴分为水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。全书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点与操作提示作了详细的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。