生物高分子不仅能够在生物体中合成，而且是构成细胞干重物质的最多组分。本多卷书综述了生物高分子的产生和代谢情况，此外包括从生命体分离和改性、生物工程和化学法合成、材料特性及其在不同领域的应用，如应用在日用产品、医学、制药工业、食品工业、农业、纺织工业和包装工业、并展望了生物高分子的未来前景。

　　第1卷和第8卷描述了细菌和真核生物合成的聚酰胺和复杂蛋白质材料。从介绍其生物体内和体外的合成、降解机制出发、分别讲述这些生物高分子的生物合成、分离、代谢、改性、生产和应用等情况。第7卷（即本卷）内容包括藻青素、聚氨基酸、细胞膜蛋白、细菌蛋白质、自组装蛋白、细胞骨架、运动蛋白、酶制剂、蛋白酶体以及白合成材料的研究状况及其应用前景。
　　本书的读者主要是从事生物技术、高分子科学、材料工程及相关专业的研究人员、教学人员及其应用领域的企业人员。