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名称 欧洲食物安全 : 食物和膳食中化学物的危险性评估 : Risk assessment of chemicals in food and diet
索引号 R155-53/20061
分类号 R155-53
R155(饮食卫生与食品检查)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 肖颖、李勇、
出版社 北京 : 北京医科大学出版社, 2005
ISBN 7-81071-685-9
页数 336页 : 图 ; 29cm
价格 CNY69.00
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简介
注解 有书目 本书主要内容食物和膳食中化学物危险性评估概论，用动物毒理学方法进行危害识别，体外毒理学研究方法，食物和膳食中化学物的危害特征描述，数学模拟及定量方法，膳食摄入评估，流行病学在危险性评估中的应用，食物和膳食中化学物的危险性特征描述・
书籍简介

本书系统介绍了用动物毒理学方法进行危害识别、体外毒理学研究方法、膳食摄入量评估等内容。