《中央储备粮油储藏技术与管理》共分为十三章，系统论述了粮食储藏基础、粮食仓储业务流程和新技术应用。第一章为“储粮基础知识”，简述了与储藏稳定性关系密切的粮食物理性质、生理特性、储粮生态系统、储粮害虫和微生物；第二章为“储粮仓型与特点”，介绍了目前我国的主要粮食仓型及特点；第三章至第九章为中央粮食储备仓储业务流程的各环节，主要阐述了入仓前仓房的准备、高水分粮处理、入仓前设备的准备、入仓粮食要求、粮食接收与入仓、目前在我国中央储备粮系统应用的主要储粮技术的粮食出仓与发放；第十章“油料和油脂储藏”，简述了主要油料和油脂的储藏技术；第十一章“安全生产”概要介绍了仓储作业的事故预防、防尘和粉尘爆炸的预防、化学药剂使用的安全防护、气调储粮的安全防护等；第十二章“储粮新技术简介”，简单介绍了目前国内外储粮技术发展的几个方向，如：计算机管理技术、粮食新陈检测粮食安全储藏技术指标评价体系、储粮生态体系等；第十三章“粮油储藏科技论文撰写概论”，概要叙述了粮油科技论文的撰写方法。部分章节还列出了常见问题与处理办法及作业安全要点，增加了《中央储备粮油储藏技术与管理》的实用性和针对性。《中央储备粮油储藏技术与管理》为中国中央储备粮系统粮食储藏技术与管理人员上岗培训的专用教材，也可作为粮食、食品、物流、农业、工商管理等相关专业技术人员、管理人员的自学参考书。