植物细胞工程是在植物组织培养基础上发展起来的新学科，具有基础理论与实验技术并举的特点。《植物细胞工程》以植物细胞工程的基本概念、基本原理和基本技术为主线，系统阐述了植物细胞工程的原理和技术，同时介绍了该学科领域的发展动态。全书由绪论和另外10章组成。绪论重点介绍了细胞工程的概念、发展史及其在现代生物技术中的地位与作用。第一章至第三章阐述了细胞工程的基本技术和理论基础。第四章至第七章分类介绍了植物细胞工程的主要技术。第八章至第十章分别介绍了植物细胞工程在人工种子生产、种质保存和植物遗传转化领域的应用。为方便读者查阅，书中详尽地列出了所引用资料的来源。书后还附有中英文名词对照和所涉及的植物材料的中文和拉丁文学名。
《植物细胞工程》是普通高等教育“十五”国家级规划教材，适用于生物科学、生物技术和生物工程专业的本科、研究生教学，也可供植物科学相关领域的研究人员参考。