近几年来，随着人民生活水平的提高，人们对养生保健的要求日益迫切。为弘扬祖国传统医药文化，普及药膳知识，使广大群众掌握方便实用的药膳疗法以防治疾病，增进健康，本分册选取了五官科及口腔科常见病症16种，即：急性结膜炎、老年性白内障、夜盲症、青光眼、化脓性中耳炎、梅尼埃症、耳鸣耳聋、鼻出血、鼻炎、鼻窦炎、咽炎、牙周炎、牙龈炎、牙痛、口臭、口腔溃疡。分别以菜肴、茶饮、饭粥、汤羹、酒疗、蛋疗等类别，归类收集了上述各种疾病的药膳方。在收集的过程中，始终以有效性为原则，以期为使用者提供可靠的信息。同时，有一点需要指出，药膳疗法对于预防疾病、缩短病程、促进病体恢复是行之有效的。但在疾病的发作期，则应作为辅助疗法，还要积极采取其他方法以治疗疾病，以免延误病情。