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名称 | 烹饪卫生与安全学 |
| 索引号 | R155/20057.2 | |
| 分类号 | R155 R155(饮食卫生与食品检查) R15(营养卫生,食品卫生) R1(预防医学,卫生学) R(医药,卫生) |
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| 作者 | 蒋云升、 | |
| 出版社 | 北京 : 中国轻工业出版社, 2005 | |
| ISBN | 7-5019-4451-2 | |
| 页数 | 387页 : 图 ; 23cm | |
| 价格 | CNY45.00 | |
| 标签 | ||
| 简介 | ||
| 注解 | 有书目 本书从烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及其控制，烹饪原料卫生与安全等方面论述了烹饪卫生与安全学问题・ | |
书籍简介
烹饪卫生与安全学，ISBN：9787501944514，作者：蒋云升编
粤公网安备 44030602003680号