为了满足广大群众掌握绿色畜禽的特性、疗效，以便更好地运用它们来防病治病的需要，我们编写了这本《绿色畜禽与保健》一书。本书阐述了绿色畜禽的特点、绿色牲畜和绿色禽类的生产流程，然后对部分常见绿色畜禽的保健食疗方法等方面进行系统阐述。本书立足于介绍古今保健食疗方法，着眼于通俗易懂，语言大众化，注重科学性、实用性、知识性、可读性，适合各阶层读者阅读，也是医务工作者的好助手，更是家庭保健的必需用书。