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名称 凤型白酒生产问答
索引号 TS262.3-44/20051
分类号 TS262.3-44
TS262.3(白酒)
TS262(各种酒及其制造)
TS26(酿造工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 张吉焕、黄平、胡建祥、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2005
ISBN 7-5019-4497-0
页数 11, 540页 : 图 ; 21cm
价格 CNY35.00
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简介
注解 题名页题: 张吉焕, 黄平, 胡建祥, 刘义刚编著 有书目 (第534-540页) 本书介绍了酿酒的历史沿革、凤型白酒生产原辅料、凤酒白酒酿酒微生物、凤曲生产工艺、凤型白酒生产工艺、提高凤型白酒质量的措施及酒糟利用、凤型白酒的贮存管理和老熟等内容・
书籍简介

凤型白酒生产问答，ISBN：9787501944972，作者：张吉焕 著