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名称 现代生物工程食品及其卫生安全评价
索引号 TS201/20052
分类号 TS201
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 邓平建、
出版社 北京 : 人民卫生出版社, 2005
ISBN 7-117-06562-1
页数 207页 : 图 ; 26cm
价格 CNY27.00
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简介
注解 本书共分10章，内容上分为三个部分：第一章和第二章为第一部分，讨论了生物工程的研究、发展现状及技术特点和理论基础；第三章至第八章为第二部分，分别介绍了细胞工程食品、基因工程食品、蛋白质工程食品、酶工程食品等；第九章第十章为三部分，分别论述了生物工程食品危害分析及关键控制点、生物工程食品卫生安全评价策略・ 适合作为从事食品卫生安全评价、监督管理的人员及从事与食品卫生、生物工程食品相关教学、研发和生产人员的参考用书・