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名称 食品安全导论
索引号 R155.5/20063
分类号 R155.5
R155.5(食品卫生与检验)
R155(饮食卫生与食品检查)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 金征宇、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2005
ISBN 7-5025-6899-9
页数 321页 : 图 ; 24cm
价格 CNY38.00
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简介
注解 有书目
书籍简介

食品安全直接关系到人类的生命健康，影响人类的生活质量，食品安全问题一直是受全世界广泛关注的重大问题。食源性危害和疾病是目前最普遍和严重的问题，本书以系统性、科学性和先进性，详细地介绍了食源性危害关键检测技术及食品安全的各个方面。