《高等学校教材:营养学》是根据高等学校实施营养学教育的需要而编写的。
《营养学》体现了现代教材应具备的科学性、先进性、系统性、应用性和可读性。全书包括绪论、营养素、热能、食物的营养价值、合理营养、营养调查及评定、不同生理时期的营养、运动员营养、营养与疾病等2篇8章内容。
《高等学校教材:营养学》可供高等学校体育教育专业和高等学校公共课使用，也可作为自学和体育爱好者、教练员、运动员的参考书。