柯林，为美国注册饮食专家兼任儿童杂志的营养编辑，已有20余年的从业史。克伦，是儿童杂志的食物与营养专栏的主管，先后采访了数百名食物营养的研究人员。二位都在美国巴尔的摩的办公室里继续为病人提供咨询服务。

我们都有全职的工作，缺乏充裕的购物时间，没有什么人帮我们忙活厨房里的事情，而这本书里美国的食物营养专家介绍了99种常见的食品的营养成分及操作性极强的食谱，反复论证了鱼和熊掌可以兼得的道理，食品既可以美味无穷，又可以有益健康。“病从口入”这句话已经不光指食物的不洁净或者污染，也适合不懂营养的人们，许多病其实是吃不出来的。本书强调了以食物为基础的营养学与健康的观点，对食物、营养素、疾病的关系给予简明的阐述，帮您有效增强体质，防止癌症，糖尿病，心脏病，关节炎，骨质疏松，记忆力衰退，消化不良，及百余种其...

1 苹果――健康饮食方案之核心
2 杏――抗癌先锋
3 洋蓟――美不胜收
4 芦笋――“叶酸”之王
5 鳄梨――丰富的有益脂肪
6 香蕉――串串香蕉，串串营养
7 大麦――健康丰盛的“珍珠”
8 紫苏――有益健康的草药
9 豆类――脂肪含量极少的美味
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后记