主管领班为饭店的基层管理人员、实施具体工作的操作、规范与管理，具有承上启下的重要作用，是一座饭店成功与失败的关键所在。本书对现代饭店主管领班的具体职责、操作方式、领导艺术作了详细而深入地介绍，并细分客房、餐饮、财务等饭店各个部门，实用而富启发性。

前言
第一章 酒店基层管理概论
一 酒店的基层组织
二 酒店基层组织管理
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第二章 酒店基层管理职能
一 酒店基层组织的计划管理
二 酒店基层组织管理
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第三章 酒店基层培训
一 酒店培训体制
二 酒店基层培训的意义
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第四章 酒店基层组织质量管理
一 酒店服务质量与服务质量管理
二 酒店基层组织质量管理
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第五章 酒店基层管理方法与艺术
一 基层管理中的投诉处理艺术
二 酒店基层管理中的人际交流
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第六章 酒店基层管理实务
一 前台部基层管理实务
二 客房部基层管理实务
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