本教材结合五年一贯制高职护理专业学生起点低、培养目标高，不同于中等职业护理和大专护理的特点，紧紧围绕教材编写三基（基础理论、基本知识和基本技能）、五性（思想性、科学性、先进性、启发性和适用性）的要求，注重了全书的整体结构和编写的标准化，规范化；加强了对基本知识、基础理论和基本方法的介绍，力求使教材既具有专业针对性，便于学生自学，也使教师使用得心应手。
　　本书基本内容包括重要生物分子的结构和功能、重要营养物质的代谢及其调节、基因信息的传递与表达、重要组织器官的代谢等四部分。全书分十四章，全面介绍了蛋白质的化学、酶、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、蛋白质的营养作用与氨基酸的代谢、物质代谢的调节、肝脏生物化学、血液生物化学、水与无机盐代谢、酸碱平衡等方面的知识。酶学一章中增加了维生素与辅酶的内容，对维生素未再单列章节，同时将核酸化学并入核苷酸代谢一章，这样使前后内容能更好地衔接，便于学生自学，有利于教师指导学生学习，也能使学生从中领悟到分析问题的思路和方法，培养学生获取知识的能力，为构建完整知识体系打下基础。