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名称 营养与食品卫生学
索引号 R15/20061
分类号 R15
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 李勇、
出版社 北京 : 北京大学医学出版社, 2005
ISBN 7-81071-624-7
页数 10, 877页 : 图 ; 26cm
价格 CNY86.00
标签 北京大学、教材、
简介
注解 有索引 本书共分现代营养学和现代食品卫生学两篇，主要内容包括脂类，碳水化合物，维生素，植物化学物，各类食品卫生及其管理，食源性疾病与食物中毒的预防，食品的安全性评价等・
书籍简介

军队营养与食品卫生学是军事医学课程的主要内容之一。主要围绕基本的营养需要、合理膳食，各类食物的营养价值、营养评价，营养与疾病、野战营养、战时营养缺乏病等内容撰写。结合平、战时及特殊条件下部队营养保障需要，书中强化了部队营养章节的撰写。补充了诸如中国居民膳良指南、平衡膳食宝塔等内容。
　　该书不但可做为医学生的军事医学教材，亦可做为从事军事医学相关工作人员的参考书。