本书以国际权威医疗机构根据最新的大规模临床试验制订的糖尿病营养治疗建议为原则,具体介绍了目前国际上广泛采用的糖尿病饮食控制新方法--碳水化合物计数法。该方法科学合理、简便实用,为糖尿病病人的饮食食谱变换提供了更多更丰富的选择,更好地达到控制血糖的目的。书中以中国居民饮食习惯为基础,编制了6大类361种食物的“碳水化合物交换份表”,并配有以“份”计量的实物照片,便于读者按“谱”选择不同食物。