本书从饮食和营养学角度介绍了众多食物对人体血糖的调节作用，让读者能够进一步了解改善饮食结构和改变饮食习惯所起到的降低血糖作用。随着社会的发展和人们生活水平的提高，糖尿病的发病率日趋增加，已成为一类严重影响众多人群身体健康的常见病和多发病。对于此类病人和高血糖人群来讲，合理调整和改变饮食结构是控制血糖和缓解病情的基础。书中较系统的介绍了荞麦，黑芝麻，柚子，芹菜、 百合等众多具有胰岛素样成分的食物，这些食物还含有纤维素、微量元素等物质、正确食用可以起到降低血糖及血脂的作用。全书图文并茂，贴近生活，有较强的使用价值和指导意义。