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名称 | 食品保鲜贮藏手册 |
| 索引号 | TS205-62/20061 | |
| 分类号 | TS205-62 TS205(食品加工与保藏) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 沈月新、 | |
| 出版社 | 上海 : 上海科学技术出版社, 2006 | |
| ISBN | 7-5323-8206-0 | |
| 页数 | 11, 429页 : 图 ; 19cm | |
| 价格 | 精装 | |
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| 简介 | ||
| 注解 | 有书目 (第420-426页) 本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备・全书共分三篇，分别为基本知识、各类食品的保鲜贮藏方法、食品保鲜贮藏设备与材料・ | |
书籍简介
本书从食品保鲜贮藏角度,介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备.
粤公网安备 44030602003680号