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名称 食品营养与安全分析测试技术
索引号 TS207.3/20064
分类号 TS207.3
TS207.3(食品分析与检验)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 宋治军、赵锁劳、
出版社 杨凌 (陕西省) : 西北农林科技大学出版社, 2005
ISBN 7-81092-105-3
页数 409页 : 图 ; 26cm
价格 CNY38.00
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简介
注解 有书目 (第409页) 本书较全面、系统地介绍了我国食品营养与安全分析测试现状、分析样品的采集与处理方法、分析测试误差及质量控制措施；食品营养成分蛋白质、碳水化合物、脂类、有机酸、维生素等分析方法；食品安全因子环境染物、药物残留、生物毒素等分析方法・ 食品生产企业、食品质检机构从事食品质量分析的人员，高校食品科学与工程学科有关师生・