总论论述了中药炮制的基本理论、知识、技能及其科学研究。各论按药用部位分类，列举了330余种中药的古代炮制方法，现代炮制方法、饮片性状、炮制目的、临床应用、炮制研究资料，有关文献摘录等。该书力求全面、系统地总结历代炮制理论、炮制方法，临床应用、科研成果，充分反映了当前中药炮制的水平和发展前景。内容丰富，资料翔实，实用性强，具有一定的深度、广度和高度。为中药炮制的教学、科研提供了一本可靠的参考资料。
本书可供高等医药院校中药专业教学人员、本科高年级学生、研究生参考使用，也可供高级临床医师和科研人员参考。
本书详细论述了中药炮制技术的起源和发展过程，全面介绍了有关中药炮制的理论、古代中药炮制专著与文献、中药炮制的工艺流派、常用工具、炮制方法，以及藏、蒙、壮等民族药物的炮制工艺特色等内容，同时还分别介绍了80余种常用中草药的炮制方法、20余种道地中药材的炮制等。