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名称 唐五代敦煌饮食文化研究
索引号 TS971/200624
分类号 TS971
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 高启安、
出版社 北京 : 民族出版社, 2004
ISBN 7-105-06762-4
页数 446页 : 图 ; 21cm
价格 CNY29.00
标签 敦煌学、饮食、隋唐五代、生活史、高启安、唐五代日常生活、食物、饮食文化、
简介
注解 教育部人文社会科学重点研究基地重大项目, 国家社会科学基金项目, 全国文物、博物馆系统人文社会科学重点研究课题 有书目 (第433-442页)
书籍简介

本书通过对敦煌文献和敦煌石窟壁画中大量饮食资料全面、系统的整理，分别从食物原料，饮食结构，饮食加工具、餐饮具，食物品种和名称，宴饮活动，宴饮坐具、坐姿、座次，婚丧仪式饮食，饮酒习俗，僧人饮食以及饮食胡风等十个方面，系统讨论了唐五代时期敦煌人饮食文化的诸多方面，揭示了敦煌饮食文化农牧结合、东西荟萃，内承悠久的中原传统饮食习惯。